По мнению некоторых кондитеров, замороженная клубника может повлиять на текстуру шоколадного торта, так как после размораживания она может превратиться в кашу. 1

Однако есть и другой взгляд: по одному из рецептов, при использовании замороженных ягод для начинки торта начинка становится гуще, так как при нагревании клубника разморозится. 2

Таким образом, влияние замороженной клубники на текстуру шоколадного торта зависит от рецепта и способа приготовления.