Некоторые идеи, чем можно заменить экзотические специи в домашней кухне:

• Лемонграсс (лимонник). 1 Можно использовать цедру лимона или лайма вместе с небольшим количеством свежего имбиря. 1 Это придаст блюду схожий цитрусовый аромат. 1
• Кориандр (кинза). 14 Можно заменить петрушкой. 14 Она добавит свежести и зелени, хотя и будет немного отличаться по вкусу. 1
• Кокосовое молоко. 1 Можно заменить смесью сливок и небольшого количества кокосовой стружки. 1 Это даст похожий кремовый вкус. 1
• Тамаринд. 1 Можно заменить смесью лимонного сока и коричневого сахара. 1 Это создаст похожую вкусовую гамму. 1
• Галангал. 1 Если галангала нет, можно использовать свежий имбирь, добавив чуть больше, чем обычно. 1 Он не полностью передаст вкус галангала, но обеспечит необходимую остроту. 1
• Пальмовый сахар. 1 Можно заменить обычным коричневым сахаром или мёдом. 1 Они дадут схожую сладость и карамельный оттенок вкуса. 1

Заменяя одну приправу другой, стоит начать с половины количества, указанного в рецепте, а затем понемногу добавлять, пока не будет достигнут желаемый вкус. 5