Как замариновать утиные ножки перед запеканием в духовке?

Несколько рецептов, как замариновать утиные ножки перед запеканием в духовке:

1. Горчичный маринад. www.gotovim.ru В миске смешать готовую горчицу со сметаной или натуральным йогуртом. www.gotovim.ru Добавить специи: смесь из сушёной лимонной цедры, чёрного молотого перца и соли. www.gotovim.ru
2. Маринад с оливковым маслом, мёдом, луком, чесноком и специями. www.iamcook.ru Помыть и слегка обсушить утиную ножку. www.iamcook.ru По всей поверхности кожицы сделать надрезы с помощью ножа. www.iamcook.ru Для маринада мелко нарезать репчатый лук, измельчить чеснок, душистый и чёрный перец. www.iamcook.ru Затем собрать все ингредиенты в одной миске, перемешать и полученным маринадом смазать ножку. www.iamcook.ru Убрать на 2 часа в холодильник. www.iamcook.ru
3. Маринад с мёдом, соевым соусом и специями. www.gastronom.ru Утиные ножки частично освободить от жира, если его много. www.gastronom.ru Сделать несколько проколов в коже вилкой или шпажкой, слегка посолить, посыпать молотым чёрным перцем и оставить на 5 минут. www.gastronom.ru Для маринада смешать жидкий мёд с соевым соусом, добавить раздавленный чеснок, паприку, корицу, кумин и мускатный орех. www.gastronom.ru Выжать сок из половинки лимона и снять с него цедру мелкой тёркой, добавить в маринад. www.gastronom.ru
4. Апельсиновый маринад. lifehacker.ru Ножки промыть под проточной водой и подсушить. lifehacker.ru На каждой сделать по несколько не слишком глубоких проколов ножом, чтобы птица лучше промариновалась. lifehacker.ru Сложить утку в глубокую миску, добавить веточки тимьяна, крупно нарезанные зубчики чеснока, выжатый из апельсинов сок и соль. lifehacker.ru Перемешать и убрать в холодильник на 10–12 часов или целые сутки. lifehacker.ru Каждые полтора-два часа встряхивать или переворачивать ножки, чтобы утка промариновалась равномерно. lifehacker.ru

Выбор маринада зависит от личных предпочтений.