Как замариновать свеклу на зиму в банках?

Один из рецептов маринованной свёклы на зиму в банках: 1

Ингредиенты:

• свёкла — 1 кг; 1
• вода — 1 л; 1
• соль — 2 ст. ложки; 1
• сахар — 4 ст. ложки; 1
• уксус 9% — 70 мл; 1
• лавровый лист — 1 шт.; 1
• перец горошком — несколько штук. 1

Приготовление:

1. Отварите свёклу до полуготовности (около 30–40 минут), затем охладите в холодной воде. 1
2. Очистите свёклу и нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм. 1
3. Простерилизуйте банки и крышки. 1
4. На дно каждой банки положите лавровый лист и несколько горошин перца. 1
5. Плотно уложите кружочки свёклы в банки. 1
6. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, в конце добавьте уксус. 1
7. Залейте горячим маринадом свёклу в банках. 1
8. Закатайте банки стерильными крышками. 1
9. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. 1

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты:

• свёкла — 2 кг; 3
• уксус 9% — 50 мл; 3
• вода — 250 мл; 3
• сахар — 20 г; 3
• душистый перец — 4 горошины; 3
• гвоздика — 2 шт.; 3
• лавровый лист — 2 шт.; 3
• соль — 5 г. 3

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. 3 Клубни свёклы тщательно вымойте и обсушите. 3
2. Заверните каждый клубень в фольгу, поместите на противень и запекайте 45–50 минут. 3
3. Свёклу аккуратно выньте из фольги, облейте холодной водой, а затем очистите кожицу. 3 Мякоть нарежьте соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. 3
4. Подготовьте небольшие баночки: предварительно простерилизуйте их любым удобным способом: на плите или в микроволновой печи. 3 Распределите свёклу и влейте по 1 ст. ложке уксуса. 3
5. Приготовьте маринад: соедините воду с сахаром, солью и специями в кастрюле, доведите до кипения и варите около 5 минут при активном кипении. 3
6. Кипящим маринадом залейте банки, закатайте их стерилизованными крышками. 3
7. Переверните и укутайте одеялом или пледом до полного остывания. 3

Готовую свёклу лучше хранить в холодильнике. 3