Рецепт маринованной свёклы для салата: 1

Ингредиенты на 1,2 кг свёклы: 1

• уксус 9% — 3 ч. л.; 1
• вода — 700 мл; 1
• сахар — 50 мл; 1
• соль — 1,5 ч. л.; 1
• гвоздика — 3 бутона; 1
• перец — 5 горошин. 1

Приготовление: 1

1. Помыть свёклу, сварить в подсоленной воде до готовности. 1 Затем слить с корнеплодов воду, в которой варились, и залить холодной водой, чтобы свёкла быстрее остыла. 1
2. Очистить варёную свёклу, аккуратно сняв с каждого клубня тонкую кожицу. 1
3. Натереть свёклу на крупной тёрке, либо нарезать небольшими кубиками или брусочками. 1
4. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и специй. 1
5. Прокипятить перечисленные ингредиенты в течение 5 минут, воду снять с плиты и влить уксус. 1
6. Этим маринадом залить измельчённую свёклу. 1
7. Оставить на несколько часов при комнатной температуре. 1

Ещё один рецепт — быстрый маринад свёклы: 2

Ингредиенты на 2 свёклы: 2

• вода — 200 мл; 2
• уксус — 50 мл; 2
• лавровый лист — 1 шт.; 2
• перец душистый — 5 шт.; 2
• соль — 1 ч. л.; 2
• сахар — 3 ч. л.; 2
• чеснок — 1 зуб.. 2

Приготовление: 2

1. Свёклу нарезать соломкой и положить в ёмкость (не пластиковую). 2
2. Смешать ингредиенты для маринада, вскипятить и залить ими всю свёклу. 2
3. Добавить зубчик чеснока и накрыть крышкой. 2
4. Через 8–12 часов маринад будет готов. 2