Как замариновать скумбрию?

Один из рецептов маринованной скумбрии с луком: povar.ru

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 шт.; povar.ru
• лук — 1 шт.; povar.ru
• вода — 1 литр; povar.ru
• лавровый лист — 3 шт.; povar.ru
• уксус — 2 ст. ложки; povar.ru
• кориандр — 1 чайная ложка; povar.ru
• чёрный перец горошком — 10 шт.. povar.ru

Приготовление:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. povar.ru К луку добавить немного соли, сахара, растительное масло, уксус, перемешать и оставить мариноваться. povar.ru
2. Скумбрию хорошо помыть, удалить внутренности, голову и нарезать её небольшими кусочками. povar.ru
3. Для приготовления маринада налить в кастрюлю чистую воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, кориандр, перец и довести всё до кипения. povar.ru Оставить маринад до полного остывания. povar.ru
4. Скумбрию выложить в глубокую ёмкость, залить остывшим маринадом и убрать в холодильник на 2 часа. povar.ru
5. Достать рыбу из маринада, посыпать маринованным луком и подавать к столу. povar.ru

Ещё один рецепт маринованной скумбрии: menunedeli.ru

Ингредиенты:

• соль — 1 ст.л.; menunedeli.ru
• уксус — 3 ст.л. 6%; menunedeli.ru
• масло растительное — 2 ст.л.; menunedeli.ru
• лавровый лист — 2 шт.; menunedeli.ru
• перец душистый — 1 ч.л.; menunedeli.ru
• смесь перцев — по вкусу. menunedeli.ru

Приготовление:

1. Замороженную скумбрию тщательно вымыть холодной водой, выпотрошить, отрезать голову и кончик хвоста. menunedeli.ru Нарезать порционными кусочками. menunedeli.ru
2. Лук и чеснок очистить и нарезать. menunedeli.ru Лук можно резать как кольцами, так и полукольцами, но лучше, чтобы он был нарезан крупно. menunedeli.ru Чеснок нарезать пластинками. menunedeli.ru
3. Приготовить соус-маринад. menunedeli.ru Для этого нужно смешать уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и перец. menunedeli.ru
4. Скумбрию выложить в банку, добавить лук и чеснок, залить маринадом и убрать в холодильник на сутки (можно немного меньше). menunedeli.ru

После маринования скумбрию можно подавать на стол в виде закуски или добавлять в салаты. dzen.ru