Рецепт маринада для шашлыка с бальзамическим уксусом: 2

Ингредиенты (на 1 кг мяса): 2

• лук — 2 шт.; 2
• смесь перцев — 1 ч. л.; 2
• соевый соус — 60 мл; 2
• бальзамический уксус — 60 мл; 2
• растительное масло — 60 мл; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление: 2

1. Нарезать мясо на порционные кусочки для шампуров или пожарить стейки толщиной примерно 1,5 см. 2 На мясе нужно с двух сторон сделать надрезы в виде квадратов. 2
2. Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. 2
3. Добавить к луку смесь перцев и соль, слегка помять лук со специями руками. 2
4. Добавить соевый соус, масло и бальзамический уксус, хорошо перемешать. 2
5. Поместить мясо в маринад и хорошо перемешать. 2 Маринад должен полностью покрыть мясо. 2
6. Оставить свинину в холодильнике на ночь. 2 Желательно мясо мариновать в течение 10 часов, тогда оно получится более мягким и вкусным. 2

Ещё один рецепт маринада с бальзамическим уксусом: 4

Ингредиенты (на 1200 г свинины): 4

• мёд — 1 ч. л.; 4
• горчица — 1 ч. л.; 4
• бальзамический уксус — 2 ст. ложки; 4
• соль — по вкусу; 4
• масло растительное — 4 ст. ложки; 4
• специи — 1 ч. л. (для шашлыка). 4

Приготовление: 4

1. Нарезать мясо кусочками. 4
2. Выложить мясо в миску. 4
3. Добавить мёд, горчицу, специи, бальзамический уксус, масло. 4
4. Посолить по вкусу, перемешать. 4 Оставить мариноваться минимум на 2 часа или более. 4

Замаринованное мясо нанизать на шампура и обжарить на мангале, часто переворачивая и обжаривая со всех сторон. 4