Один из рецептов маринованных шампиньонов: 2

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов; 2
• 2 лавровых листа; 2
• 4 зубчика чеснока; 2
• 5 горошин душистого перца; 2
• 2 бутона гвоздики; 2
• 5 веточек зелени; 2
• 2 ст. л. сахара; 2
• 1 ст. л. соли; 2
• 100 мл уксуса; 2
• 3 ст. л. растительного масла; 2
• 1,2 л воды. 2

Приготовление:

1. Вскипятить воду, добавить специи, соль и сахар. 2
2. Всыпать шампиньоны, проварить 5 минут и оставить до полного остывания. 2
3. Добавить уксус, масло, измельчённые чеснок и зелень. 2
4. Настаивать в холодильнике 3 часа. 2

Ещё один рецепт маринованных шампиньонов для шашлыка: 3

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г; 3
• яблочный уксус — 75 мл; 3
• вода — 500 мл; 3
• укроп, соль, чёрный перец молотый — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Грибы выложить в эмалированную посуду, посыпать солью, перцем и перемешать. 3
2. Влить уксус, добавить укроп и залить водой так, чтобы она полностью покрыла грибы. 3
3. Держать полтора часа под крышкой, чтобы дать грибам промариноваться. 3

Ещё один рецепт маринованных шампиньонов с луком и зеленью: 3

Ингредиенты:

• шампиньоны — 1 кг; 3
• растительное масло — 60 г; 3
• столовый уксус — 30 г; 3
• лавровый лист — 2 шт.; 3
• чеснок — 4 зубчика; 3
• вода — 500 мл; 3
• чёрный перец горошком — 10 шт.; 3
• гвоздика — 2 шт.; 3
• сахар — 10 г; 3
• соль — 10 г; 3
• молотый кориандр — 5 г. 3

Приготовление:

1. Отварить шампиньоны и слить бульон. 3
2. Грибы залить свежей водой с добавлением растительного масла, соли, сахара, специй и чеснока. 3
3. Варить 10 минут на среднем огне, добавить уксус и варить ещё 10 минут. 3
4. Выключить огонь, переложить шампиньоны в банку и дать остудиться и замариноваться. 3

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.