Как замариновать лук для салата Селедка под шубой, чтобы он был мягким и хрустящим?

Чтобы замариновать лук для салата «Селёдка под шубой» и сделать его мягким и хрустящим, можно воспользоваться следующим рецептом: 12

Ингредиенты:

• лук любой (белый, красный, синий) — 2 шт. (150 г); 1
• кипячёная вода — 100 мл; 1
• соль — 0,5 ч. л.; 1
• сахар — 2 ч. л.; 1
• 9% уксус — 2 ст. л.; 1
• укроп и петрушка — по желанию. 1

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами. 1
2. В миске приготовить маринад, соединить кипячёную воду (тёплую, но не кипяток), соль и сахар, столовый уксус. 1 Всё размешать, чтобы крупинки соли и сахара растворились полностью. 1
3. Нарезанный лук погрузить в маринад, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 40–60 минут. 1
4. Перед подачей слить маринад. 1 Можно смешать лук с рубленой петрушкой и укропом в равных пропорциях, тогда закуска станет ещё более ароматной. 1

Также можно подержать лук в горячей воде 5–7 минут. 2