Как замариновать кролика так, чтобы мясо было мягким и сочным?

Чтобы кролик получился мягким и сочным, его стоит замариновать минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. www.gastronom.ru

Один из вариантов маринада для кролика в сметане: www.gastronom.ru

Ингредиенты: www.gastronom.ru

• сметана 20% — 200 мл; www.gastronom.ru
• чеснок — 3–4 зубчика; www.gastronom.ru
• горчица (по желанию) — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• лимонный сок — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; www.gastronom.ru
• соль — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• свежемолотый чёрный перец — 1/2 ч. л.; www.gastronom.ru
• сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — 1 ч. л.. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Чеснок очистить и измельчить — можно пропустить через пресс или натереть на тёрке. www.gastronom.ru
2. В миске соединить сметану, чеснок, лимонный сок, масло, горчицу и специи. www.gastronom.ru Перемешать до однородности. www.gastronom.ru
3. Натереть куски кролика маринадом, сложить в глубокую миску или в пакет для маринования. www.gastronom.ru
4. Оставить в холодильнике минимум на 3–4 часа. www.gastronom.ru

Для кролика хорошо подходят маринады на основе вина, кефира, лимонного сока или горчицы. www.gastronom.ru Также можно использовать продукты, содержащие кислоту: простоквашу, уксус, бальзамический уксус. domashniy.ru