Рецепт быстрых маринованных шампиньонов: 2

Ингредиенты:

• шампиньоны мини — 500 г; 2
• чеснок — 3 зубчика; 2
• подсолнечное масло — 50 мл; 2
• сахар — 3 ст. ложки; 2
• зелёный лук — 1 пёрышко; 2
• перец душистый горошком — 10 шт.; 2
• гвоздика — 5 зонтиков; 2
• столовый уксус — 2 ст. ложки; 2
• лавровый лист — 4 шт.; 2
• соль — 3 щепотки; 2
• вода — 100 мл. 2

Приготовление:

1. В кастрюлю отправить лавровые листики, гвоздику, душистый перец, 3 зубчика чеснока (очистить и разрезать пополам), 3 щепотки соли, 1 ст. ложку с горкой сахара, 2 ст. ложки уксуса и влить 100 мл воды. 2
2. Шампиньоны хорошенько промыть в воде, переложить в кастрюлю с маринадом, добавить 50 мл растительного масла и отправить на средний нагрев. 2
3. Грибы довести до кипения, кипятить 10 минут и снять с нагрева. 2
4. Переложить в банку, закрыть крышкой и отправить в холодильник до полного остывания. 2 Оставить мариноваться примерно на 2 часа. 2

Ещё один рецепт — маринованные шампиньоны «4-х минутки»: 3

Ингредиенты:

• чеснок — 1–2 зубчика; 3
• шампиньоны — 500 г (мелкие); 3
• сахар — 1–2 ст. ложки; 3
• масло растительное — 4 ст. ложки; 3
• гвоздика — 2 шт.; 3
• вода — 10 ст. ложек; 3
• лавровый лист — 2 шт.; 3
• уксус 9% — 2 ст. ложки; 3
• перец чёрный горошком — 10 шт.; 3
• перец душистый — 3 шт.. 3

Приготовление:

1. Тщательно промыть грибы. 3
2. Выложить в сотейник все специи и приправы. 3
3. Всыпать соль и сахар, влить уксус, растительное масло и воду. 3
4. Поставить сотейник на сильный огонь и после закипания маринада варить грибы 4 минуты. 3
5. Затем выключить плиту и оставить шампиньоны в маринаде до полного остывания. 3

Чтобы грибы не темнели после закипания маринада, перед варкой их можно сбрызнуть лимонным соком. 3