Для закрытия томатного сока на зиму из помидоров можно воспользоваться следующим рецептом: 4

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 кг; 4
• уксус 9% — 20 мл; 4
• соль — 1 ст. л.; 4
• сахар — 0,5 ст. л.. 4

Приготовление:

1. Подготовьте плоды: тщательно ополосните их водой, снимите шкурку, удалите плодоножку и испорченные части. 4
2. Томаты произвольно нарежьте и пропустите через мясорубку. 4 Полученную массу процедите через марлю или мелкое сито. 4
3. Перелейте заготовку в кастрюлю с толстым дном и поставьте посуду на средний огонь. 4
4. Доведите сок до кипения, убавьте нагрев и томите 15 минут. 4 Пенку можно снимать по желанию. 4
5. Добавьте соль и сахар и проварите ещё 5 минут. 4
6. Влейте уксус, перемешайте и снимите заготовку с огня. 4
7. Распределите домашний томатный сок по банкам, закатайте и дайте остыть. 4

Для длительного хранения важно использовать стерилизованные банки. 1 Их можно стерилизовать, выдерживая в кипящей воде в течение 10 минут или обрабатывая в духовке при температуре 100 градусов Цельсия около 15 минут. 1

После остывания банки с томатным соком нужно хранить в прохладном тёмном месте. 1 Избегайте прямого солнечного света, так как он может вызвать порчу продукта. 1 При правильном хранении срок годности томатного сока — около года. 1