Несколько способов закрыть стрелки чеснока:

1. Маринованные стрелки чеснока. 12Ингредиенты:

• 500 г чесночных стрелок; 2
• для маринада: 50 г сахара, 1 л воды, 50 г соли, ½ стакана уксуса. 2Приготовление:

1. Стрелки нарезать небольшими кусочками. 2

2. Бланшировать стрелки в кипятке в течение 1 минуты. 2 Слить кипяток и остудить стрелки в холодной воде. 2

3. Остывшие стебли разложить по чистым банкам. 2

4. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения. 2 Выключить и добавить уксус. 2

5. Залить стрелки маринадом, прикрыть крышками и оставить остывать. 2

6. Закрыть банки и хранить их в холодильнике. 2

7. Паста из чесночных стрелок. 2Ингредиенты:

• 500 г чесночных стрелок; 2
• 1 ст. л. крупной соли; 2
• 2–3 ст. л. растительного масла без запаха. 2Приготовление:

1. Стрелки промыть, срезать верхние бутоны, нарезать небольшими кусочками. 2

2. Пропустить стрелки через мясорубку, добавить соль и растительное масло. 2

3. Тщательно размешать пасту. 2

4. Разложить пасту по чистым баночкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике. 2

5. Сушёные чесночные стрелки. 2Ингредиенты:

• чесночные стрелки нужно срезать до того, как они начали свиваться кольцами; 2
• отрезать верхушки, а сами побеги промыть, просушить, нарезать небольшими кусочками, потом пропустить через мясорубку; 2
• полученную пасту просушить в электросушке или в духовке с включённой вентиляцией при температуре 80–100 градусов; 2
• получившийся порошок размолоть в кофемолке и пересыпать в стеклянную банку; 2
• убрать на длительное хранение в сухое проветриваемое тёмное место. 2