Один из способов закрыть щавель на зиму: 1

Ингредиенты на одну 0,5-литровую банку: 1

• большой пучок щавеля; 1
• чистая холодная вода. 1

Приготовление: 1

1. Банку и крышку хорошо помыть, стерилизовать не обязательно. 1
2. Щавель помыть, дать стечь воде. 1
3. Перебрать, обрезать толстые стебли. 1
4. Порезать. 1
5. Плотно набить щавель в банку. 1
6. Залить холодной водой и закупорить. 1

Хранить можно даже при комнатной температуре. 1 В щавеле предостаточно кислоты, которая сама себя консервирует в банке и не даёт ему испортиться. 1

Ещё один способ: 2

1. Перебрать щавель, оставить только неповреждённые зелёные листья. 2
2. Переложить их в ёмкость достаточного объёма и залить холодной водой. 2 Оставить на полчаса. 2 За это время растворится вся грязь, скопившаяся на листьях и черенках. 2 Затем промыть под проточной водой. 2
3. Нарезать щавель произвольно. 2 Если щавель совсем молодой, то можно консервировать его целиком с черенками. 2 Если черенки уже успели стать жёсткими, то обязательно обрезать их. 2
4. Заранее простерилизовать банки и крышки. 2
5. Нарезанный щавель переложить в банки и слегка утрамбовать. 2 Залить холодной кипячёной водой до верхней кромки. 2 Можно пару раз «проколоть» щавель ножом, чтобы выпустить лишний воздух, который мог попасть в банку. 2
6. Закатать крышкой банку со щавелем. 2

Также щавель можно консервировать с солью. 5 Для этого нарезанный щавель слоями выкладывают в банки, пересыпая солью. 5 Ещё один вариант — смешать тёплую воду с солью, остудить, залить в банки со щавелем и закатать. 5

Выбор способа зависит от личных предпочтений и удобства приготовления.