Как закрыть березовый сок на зиму?

Один из рецептов, как закрыть берёзовый сок на зиму: 1000.menu

Ингредиенты:

• берёзовый сок; 1000.menu
• лимонная кислота; 1000.menu
• сахар. 1000.menu

Приготовление:

1. Перелить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, снять с поверхности образующуюся жёлтую пену шумовкой. 1000.menu
2. Добавить сахар и лимонную кислоту, дать им раствориться при постоянном помешивании, выключить огонь. 1000.menu
3. Банки необходимого объёма простерилизовать одним из удобных способов: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. 1000.menu Крышки помыть, прокипятить и просушить. 1000.menu
4. Разлить сок по подготовленным банкам и сразу закрыть крышками. 1000.menu Перевернуть их вверх дном и оставить под тёплым пледом до полного остывания при комнатной температуре. 1000.menu
5. Убрать банки с берёзовым соком на хранение в холодильник, кладовку или иное прохладное место. 1000.menu

Ещё один рецепт (рассчитан на закатку трёх литров берёзового сока): www.belnovosti.by

Ингредиенты:

• 5 ст. л. сахара; www.belnovosti.by
• изюм — 10 шт.; www.belnovosti.by
• лимон. www.belnovosti.by

Приготовление:

1. Процедить сок с помощью марли. www.belnovosti.by
2. Изюм помыть, подсушить, добавить в сок вместе с сахаром (мёдом) и цитрусовыми либо высушенной цедрой. www.belnovosti.by
3. Всё перемешать, накрыть банку сухой тканью и оставить на сутки при комнатной температуре. www.belnovosti.by
4. Разлить сок по стерилизованным банкам, закатать и хранить в прохладном месте — погребе или в холодильнике. www.belnovosti.by В таком случае срок хранения составит 6 месяцев. www.belnovosti.by