Один из способов консервирования облепихи с сахаром без варки: 15

Ингредиенты:

• облепиха — 350 г; 1
• сахар — 200 г. 1

Приготовление:

1. Облепиху высыпьте в глубокую ёмкость и залейте водой. 1 Удалите стебельки, на которых держались ягоды, и промойте от пыли и мусора. 1
2. Пересыпьте ягоды в чашу измельчителя или кухонного комбайна. 1 Погружным блендером лучше не пользоваться, так как он перебивает и косточки, которые есть в ягодах. 1
3. Всыпьте 100 грамм сахарного песка и всё отпюрируйте в течение 4–5 минут. 1 Сахар должен перемешаться с ягодным соком и раствориться в нём. 1
4. Выложите всю массу в глубокую ёмкость и добавьте оставшийся сахар, но оставьте 2 ст. л. сахара для «сахарной пробки». 1
5. Выложите облепиховое пюре в просушенную чистую банку почти до верха. 1 Затем сверху присыпьте 2 ст. л. сахара — это и будет «сахарная подушка». 1
6. Накройте банку крышкой и храните варенье на холоде: в холодильнике, подвале или погребе. 1

Ещё один рецепт — протёртая облепиха с сахаром: 2

Ингредиенты:

• облепиха — 1 кг; 2
• сахар — 1 кг. 2

Приготовление:

1. Облепиху переберите от веточек и листьев. 2 В большой ёмкости залейте водой и промойте. 2 Проделайте аналогичные действия ещё два раза. 2 Затем откиньте ягоду на дуршлаг. 2
2. Выложите облепиху на бумажные полотенца и оставьте на некоторое время, чтобы ягоды обсохли. 2
3. Пересыпьте ягоды в миску, добавьте сахар и перемешайте. 2
4. Измельчите облепиху с сахаром с помощью блендера. 2
5. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов, чтобы полностью растворился сахар. 2
6. Перелейте заготовку из облепихи в подготовленные простерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодильнике. 2

Оптимальное соотношение облепихи и сахара — 1:1. 2 Если добавить меньше сладкой составляющей, заготовка может испортиться. 2