Как загустить варенье для начинки в пирожках

Несколько способов загустить варенье для начинки в пирожках:

• С помощью кукурузного крахмала. www.gastronom.ru profile.ru На 1 литр варенья нужно 3–4 ч. л. крахмала. www.gastronom.ru Крахмал разводят в холодной воде, затем вливают в кипящее варенье. www.gastronom.ru Варят 3–4 минуты, остужают. www.gastronom.ru Картофельный крахмал для этого способа не подходит, так как может дать посторонний привкус. www.gastronom.ru
• С помощью манной крупы. www.gastronom.ru На 1 литр варенья нужно 2 ст. л. манной крупы. www.gastronom.ru Её добавляют в варенье, оставляют на 15 минут, чтобы манка разбухла. www.gastronom.ru Затем доводят до кипения и варят 3–4 минуты. www.gastronom.ru Остужают. www.gastronom.ru
• С помощью панировочных сухарей. www.gastronom.ru Сухари (3 ст. л. на 1 литр) добавляют в холодное варенье, дают набухнуть, затем варят несколько минут. www.gastronom.ru Остужают и используют. www.gastronom.ru
• С помощью муки или овсяных хлопьев. www.gastronom.ru Пшеничную муку сначала разводят в холодной воде, затем вливают в варенье. www.gastronom.ru Варят, помешивая. www.gastronom.ru На 1 литр достаточно 3 ст. л. муки. www.gastronom.ru Молотые овсяные хлопья (4 ч. л.) просто добавляют в варенье, оставляют на 20 минут. www.gastronom.ru Затем варят 5 минут и остужают. www.gastronom.ru
• С помощью пектина. www.gastronom.ru Пектин предварительно смешивают с небольшим количеством сахара. www.gastronom.ru Варят с вареньем 2–3 минуты (не дольше — иначе желирующие свойства ослабнут). www.gastronom.ru По мере остывания варенье загустеет. www.gastronom.ru На 1 литр готового продукта достаточно 10 г пектина. www.gastronom.ru