Несколько способов загустить мясной соус для гуляша без муки:

• Крахмал. 13 Картофельный или кукурузный крахмал разводят в холодной воде и добавляют в соус. 4 Чтобы крахмал начал работать, его следует сначала прокипятить. 2
• Молочные сливки. 13 Чем выше жирность, тем лучше загустится соус. 1 Сливки вливают в сковороду после обжарки всех овощей, чтобы они не свернулись. 1
• Отварной картофель. 13 Одну сваренную картофелину размягчают в пюре и добавляют в соус. 1
• Манка. 13 Крупа разбухает и растворяется, а соус загустеет. 1 Важно быть осторожным с манкой, поскольку даже небольшое количество может привести к превращению соуса в кашу. 3
• Панировочные сухари. 13 Сухари действуют аналогично муке, только добавлять их нужно в самые последние минуты приготовления. 1