Как заготовить соленые помидоры?

Для заготовки солёных помидоров можно воспользоваться следующим рецептом: poryadok.ru

Ингредиенты:

• томаты — сколько поместится в трёхлитровую тару; poryadok.ru
• фильтрованная вода — 2 л; poryadok.ru
• каменная соль — 75 г; poryadok.ru
• уксусная 70%-ная эссенция — 1 ст. л.; poryadok.ru
• сахар — 1 ст. л.; poryadok.ru
• укропные зонтики, горошки чёрного перца, смородиновые листья, чеснок. poryadok.ru

Приготовление:

1. Сварить маринад из воды, эссенции, соли и сахара. poryadok.ru
2. Прожарить банки. poryadok.ru
3. Подготовить помидоры: отмыть и наколоть около плодоножки зубочисткой. poryadok.ru
4. Плоды уложить вместе с зеленью и пряностями. poryadok.ru
5. Всё залить охлаждённым раствором и закрыть горячими пластиковыми крышками. poryadok.ru
6. Овощную заготовку перенести в холодное помещение. poryadok.ru Солёные томаты полностью готовы через месяц. poryadok.ru

Ещё один рецепт: www.edimdoma.ru

Ингредиенты:

• помидоры — по вкусу; www.edimdoma.ru
• укроп — 2 веточки; www.edimdoma.ru
• листья смородины — 2 шт.; www.edimdoma.ru
• чеснок — 3 зубчика; www.edimdoma.ru
• перец чёрный горошком — 4 шт.. www.edimdoma.ru

Маринад на 2 л воды:

• крупная соль — 75 г; www.edimdoma.ru
• сахар — 1 ст. л.; www.edimdoma.ru
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.. www.edimdoma.ru

Приготовление:

1. Сначала сварить маринад. www.edimdoma.ru Пока он остывает, промыть небольшие плотные помидоры, просушить и сделать на каждом проколы вилкой. www.edimdoma.ru
2. Закладывать томаты в стерилизованные банки, чередуя с зонтиками укропа, листьями смородины, зубчиками чеснока и горошинами чёрного перца. www.edimdoma.ru
3. Залить заготовки остывшим маринадом, плотно закрыть пластмассовыми крышками и поставить в прохладное тёмное место. www.edimdoma.ru Через месяц помидоры будут готовы. www.edimdoma.ru

Ещё один рецепт: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями; lifehacker.ru
• 1–2 листа вишни; lifehacker.ru
• 1–2 листа смородины; lifehacker.ru
• 2 листа хрена; lifehacker.ru
• 4–5 зубчиков чеснока; lifehacker.ru
• 1½–2 кг помидоров; lifehacker.ru
• 1½ л воды; lifehacker.ru
• 3 столовые ложки соли с небольшой горкой. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Крупно нарезать ножницами половину укропа и выложить на дно банки. lifehacker.ru
2. Поместить туда все листья вишни и смородины, 1 лист хрена и половину крупно нарезанного чеснока. lifehacker.ru
3. Проколить ножом или зубочисткой попки помидоров. lifehacker.ru
4. Плотно уложить овощи в банку. lifehacker.ru
5. Сверху поместить оставшийся чеснок и сложенные в несколько раз укроп и 1 лист хрена. lifehacker.ru
6. Растворить в холодной воде соль и залить помидоры. lifehacker.ru

Перед засолкой овощи и зелень нужно помыть, а банки и крышки — простерилизовать или хотя бы тщательно вымыть с содой. lifehacker.ru