Как заготовить на зиму салат с фасолью в томатном соусе?

Для заготовки на зиму салата с фасолью в томатном соусе можно воспользоваться следующим рецептом: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• белая фасоль — 1 кг; lifehacker.ru
• помидоры — 3 кг; lifehacker.ru
• соль — 20 г; lifehacker.ru
• сахар — 30 г; lifehacker.ru
• душистый перец — 1 ч. ложка; lifehacker.ru
• молотый чёрный перец — 1 ч. ложка; lifehacker.ru
• лавровый лист — 4 штуки. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Отварить фасоль до готовности. lifehacker.ru Помидоры очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. lifehacker.ru
2. Добавить к томатной массе все ингредиенты, кроме фасоли, и варить смесь 30 минут. lifehacker.ru
3. Затем добавить отваренную фасоль и томить салат ещё 10 минут. lifehacker.ru
4. Разложить по чистым банкам, простерилизовать в кастрюле с кипящей водой около 10 минут и закатать. lifehacker.ru

Ещё один рецепт салата с фасолью и томатной пастой на зиму: dzen.ru

Ингредиенты:

• фасоль — 2 кг; dzen.ru
• помидоры — 2 кг; dzen.ru
• сладкий болгарский перец — 2 кг; dzen.ru
• морковь — 2 кг; dzen.ru
• репчатый лук — 2 кг; dzen.ru
• растительное масло — 500 мл; dzen.ru
• сахар — 300 г; dzen.ru
• соль — 120 г; dzen.ru
• томатная паста — 200 г; dzen.ru
• уксус 9% — 140 мл. dzen.ru

Приготовление:

1. Фасоль отварить до полной готовности, предварительно замочив на ночь. dzen.ru
2. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. dzen.ru Сладкий болгарский перец нарезать соломкой или кубиком. dzen.ru Морковь натереть на крупной тёрке. dzen.ru Репчатый лук нарезать крупным кубиком. dzen.ru
3. В большой казан налить растительное масло и выложить лук. dzen.ru Обжарить до прозрачности, периодически помешивая. dzen.ru Затем добавить измельчённые томаты, отваренную фасоль, морковь, перец, сахар, соль. dzen.ru Перемешать и довести до кипения. dzen.ru После закипания варить 40 минут на среднем огне. dzen.ru За 5 минут до готовности добавить томатную пасту и уксус 9%. dzen.ru
4. Заранее простерилизовать банки, прокипятить крышки. dzen.ru Готовый салат разложить по банкам и закупорить крышками. dzen.ru Перевернуть банки крышками вниз и окутать тёплым одеялом на сутки. dzen.ru