В пивоварении ячмень используется для производства солода — одного из главных ингредиентов для приготовления пива. 5 Для этого ячмень промывают, после чего проращивают, в результате чего зерно размягчается и выделяется сахар, способный к брожению. 4 Через 5–7 суток солод поступает в сушильни, где пророщенные зёрна обжигаются, а ростки удаляются. 4 Затем в специальных ёмкостях солод смешивается с водой, томится и превращается в сусло. 4

В кулинарии ячмень используется для приготовления перловой и ячневой круп. 1 Из этих круп готовят каши, биточки, гарниры. 1 Также из ячменя делают муку, которую добавляют к пшеничной при выпечке хлеба. 1