Несколько советов, как выучить меню ресторана:

• Попросить помощи у опытного официанта. 1 Он подскажет, на какие позиции меню обратить особое внимание, какие блюда пользуются популярностью среди гостей и как лучше запоминать сложные ингредиенты. 1
• Пообщаться с поварами. 12 Повар объяснит, как готовятся блюда, какие ингредиенты используются и на что стоит обратить внимание при их подаче. 1
• Обратиться к администратору. 1 Он следит за актуальностью меню, составом блюд и обновлениями стоп-листа. 1 Также администраторы могут предоставить полезные видео-материалы и помочь составить индивидуальный план обучения. 1
• Визуально изучить блюда. 1 Часто рестораны предоставляют фотографии блюд или обучающие видео. 1 Стоит обратить внимание и на то, как выглядят блюда вживую: подача, ингредиенты и их особенности. 1
• Составить шпаргалку по самым сложным закускам. 1 В неё можно внести ингредиенты, которые труднее всего запоминаются, или сделать краткие описания сложных блюд. 1
• Попросить опытных коллег помочь с изучением меню. 1 Они могут задавать вопросы о блюдах, их ингредиентах и особенностях приготовления. 1
• Каждый день изучать стоп-лист на кухне. 14 Это список блюд, которые временно недоступны для заказа. 1 Знание актуального стоп-листа поможет избежать неловких ситуаций, когда гости заказывают блюдо, которого нет в наличии. 1

Важно помнить, что практика и регулярное повторение — ключ к успеху. 1