Как выращивание рыбы в искусственных условиях влияет на ее безопасность и пищевую ценность?

С точки зрения безопасности выращивание рыбы в искусственных условиях может быть более безопасным, чем вылов в природных условиях. dzen.ru Процесс выращивания рыбы в аквакультуре находится под надзором ветеринарных специалистов и технологов. medaboutme.ru dzen.ru Ведётся контроль пищевой безопасности используемых кормов и качества воды, поступающей в хозяйство. dzen.ru

Однако есть и некоторые факторы, которые могут снижать качество искусственно выращенной рыбы:

• Использование отходов производства. medaboutme.ru Для изготовления корма используют обрезки, кости, кожу, плавники предыдущей партии рыбы. medaboutme.ru Если в корм добавляли отходы, например сорную рыбу, выловленную в экологически неблагополучных районах, то качество мяса заметно снизится. medaboutme.ru
• Применение антибиотиков. medaboutme.ru Чтобы рыбы не болели в условиях большой скученности, их нужно либо прививать, либо кормить антибиотиками. medaboutme.ru
• Использование гормонов и усилителей метаболизма. medaboutme.ru Эти вещества не исчезают при приготовлении рыбы и могут влиять на обменные процессы в организме человека. medaboutme.ru

С точки зрения пищевой ценности выращивание рыбы в искусственных условиях может влиять на вкусовые качества. salovafish.ru Рыба, выращенная в аквакультуре, может иметь менее выраженный природный вкус, поскольку её рацион ограничен промышленными кормами. salovafish.ru Однако если рыб кормили полноценным сбалансированным кормом, то пищевая ценность не будет различаться. dzen.ru Как правило, рыба из аквакультуры содержит больше омега-3 жирных кислот и белков из-за специально подобранного рациона, но на содержание микроэлементов может влиять отсутствие разнообразия в её питании. salovafish.ru