Для вымачивания мяса дикого кролика с целью смягчения можно использовать различные жидкости: 1

• Молочную сыворотку. 1 В ней можно замачивать мясо кролика до 8 часов без добавления дополнительных ингредиентов. 1
• Сметану или сливки. 1 Они придают мясу сочность. 1
• Смесь оливкового масла, измельчённого чеснока и специй. 1 Такая смесь делает мясо мягким и ароматным. 1
• Белое вино. 1 Оно удаляет запахи и смягчает мышечные волокна. 1
• Воду с мякотью киви. 1 Благодаря фруктовым кислотам мясо становится очень нежным. 1

Время вымачивания зависит от разных факторов и может занять от нескольких часов до суток. 3