Как выбрать свежие морские гребешки для употребления в сыром виде?

Чтобы выбрать свежие морские гребешки для употребления в сыром виде, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• Цвет. globalseafoods.com Гребешки должны быть кремово-белого цвета, без пожелтения и потемнения. globalseafoods.com
• Запах. globalseafoods.com Свежие живые гребешки должны иметь мягкий сладковатый запах. globalseafoods.com Если они пахнут слишком рыбно или остро, возможно, они несвежие. globalseafoods.com
• Текстура. globalseafoods.com Текстура свежих живых гребешков должна быть твёрдой на ощупь, без слизистой или липкости. globalseafoods.com
• Раковина. globalseafoods.com Если гребешки в панцире, нужно проверить раковину на наличие трещин и сколов. globalseafoods.com
• Приводящая мышца. globalseafoods.com Это мышца, которая удерживает гребешок на панцире. globalseafoods.com Если мышца ещё прикреплена к панцирю, значит, гребешок живой и свежий. globalseafoods.com

Также у продавца должна быть упаковка с этикеткой, на которой указаны название моллюска, имя производителя, указание центра очистки и срок годности. gastrotravel.club

Важно покупать сырые гребешки у уважаемого продавца рыбы, который может гарантировать, что их безопасно употреблять в сыром виде. foodsguy.com