Чтобы выбрать сковороду для мяса, можно обратить внимание на следующие параметры:

• Материал. 15 Для жарки мяса подходят чугунные и алюминиевые сковороды. 15 Чугун хорошо сохраняет тепло, прогревается равномерно, но он тяжёлый и требует специального ухода. 4 Алюминий лёгкий и хорошо подходит для быстрого нагрева, но такая посуда не очень прочная. 3

• Диаметр. 14 Диаметр сковороды рассчитывают исходя из размера рабочей конфорки и численности семьи. 1 Небольшие сковороды (18–20 см) идеальны, если еда готовится на одного человека или маленькими порциями. 4

• Ручка. 4 Удобнее использовать сковороду со съёмной ручкой. 4 Она позволяет готовить в духовке и хранить приготовленное блюдо в холодильнике. 4 Фиксированная ручка может нагреться, если неудачно разместить сковороду на газовой конфорке. 4

• Антипригарная поверхность. 1 Мясо имеет слоистую консистенцию, прожариваясь, становится мягким, легко разваливается. 1 Чтобы кусочки не потеряли аккуратную форму, не пригорели, требуется скользкая поверхность. 1

• Совместимость с плитой. 4 На упаковке или на самой сковороде есть информация о том, для каких плит посуда подходит. 3 Для индукционных плит нужна специальная посуда. 4

Для приготовления разных блюд могут понадобиться разные варианты сковород. 4