При выборе растительного молока стоит обратить внимание на его состав. 56 В идеале это должно быть сырьё, из которого оно готовилось, и вода. 5 Допускается наличие лецитина как стабилизатора. 5

Некоторые ингредиенты, которых не должно быть в составе растительного молока:

• сахар, мальтодекстрин, фруктоза; 2
• Е340 (регулятор кислотности); 2
• Е341 (синтетический консервант); 2
• Е435 (синтетический эмульгатор); 2
• Е471 (часто маскирует пальмовое масло); 2
• ароматизаторы; 2
• растительные масла (как правило, рафинированные). 2

Также при выборе растительного молока стоит обратить внимание на упаковку. 1 Она должна защищать продукт от света, чтобы сохранить его свежесть и вкус. 1

Ещё стоит оценить питательную ценность молока, в частности содержание белка и кальция, особенно если исключаются молочные продукты. 1