Как выбрать правильную консистенцию морковного коржа для торта?

Правильная консистенция морковного коржа для торта — мягкая, не тугая. www.edimdoma.ru

Чтобы добиться нужной текстуры, рекомендуется:

• Правильно измельчить морковь. dzen.ru Для этого не стоит тереть корнеплод на мелкой тёрке, так как в таком состоянии морковь даёт много сока, который может разбавить тесто. dzen.ru Лучше измельчить морковь в блендере, но только слегка, не до состояния пюре. dzen.ru
• Не уменьшать количество растительного масла. paulinecakeclub.ru Если сделать это, чтобы сделать десерт менее калорийным, есть риск получить сухой корж, который не будет держать форму. paulinecakeclub.ru
• Дать коржу полностью остыть. paulinecakeclub.ru После этого его нужно обернуть в пищевую плёнку и дать стабилизироваться в холодильнике примерно ночь. paulinecakeclub.ru Лишь после этого корж можно нарезать ножом — он будет слегка плотноватым, но по-прежнему сочным. paulinecakeclub.ru