Как выбрать подходящий сыр для приготовления сырного крем-супа?

Для приготовления сырного крем-супа подходят мягкие сорта сыра, которые хорошо и быстро плавятся. www.bolshoyvopros.ru

Некоторые варианты:

• Камамбер. sirovarus.ru Французский сорт с характерной корочкой светлого цвета. sirovarus.ru Имеет бархатистую текстуру и жирность не менее 45%, что делает бульон густым и очень насыщенным. sirovarus.ru
• Бри. sirovarus.ru Не такой жирный, как камамбер, но похож на него внешне. sirovarus.ru Имеет приятный вкус и лёгкое послевкусие. sirovarus.ru
• Фонтина. sirovarus.ru Итальянский сорт с мягкой текстурой. sirovarus.ru Быстро растворяется в кипятке, отдаёт бульону остро-солёные нотки. sirovarus.ru

Твёрдые сорта для варки супа не используются — при высоких температурах они не растворяются, а просто становятся тягучими. sirovarus.ru

Также в некоторых рецептах используется сливочный сыр, его мягкий вкус может придать супу сливочность. www.tastingtable.com

Выбор сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.