Для приготовления сырного крем-супа подходят мягкие сорта сыра, которые хорошо и быстро плавятся. 4

Некоторые варианты:

• Камамбер. 1 Французский сорт с характерной корочкой светлого цвета. 1 Имеет бархатистую текстуру и жирность не менее 45%, что делает бульон густым и очень насыщенным. 1
• Бри. 1 Не такой жирный, как камамбер, но похож на него внешне. 1 Имеет приятный вкус и лёгкое послевкусие. 1
• Фонтина. 1 Итальянский сорт с мягкой текстурой. 1 Быстро растворяется в кипятке, отдаёт бульону остро-солёные нотки. 1

Твёрдые сорта для варки супа не используются — при высоких температурах они не растворяются, а просто становятся тягучими. 1

Также в некоторых рецептах используется сливочный сыр, его мягкий вкус может придать супу сливочность. 2

Выбор сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.