Как выбрать оптимальную капустную кочерыжку для фарширования голубцов?

При выборе капустной кочерыжки для фарширования голубцов рекомендуется обратить внимание на следующие параметры:

• Форма кочана. food.ru Подходящая форма — приплюснутая с полюсов. food.ru В таких кочанах обычно много слоёв, а значит, и тонких крупных листьев, подходящих для голубцов. food.ru
• Размер кочерыжки. otvet.mail.ru Желательно, чтобы она была поменьше и покороче. otvet.mail.ru
• Выступ кочерыжки сверху. www.bolshoyvopros.ru За неё можно будет легко взять сам кочан. www.bolshoyvopros.ru

Также стоит отдавать предпочтение зелёной капусте, листья которой легко гнутся и не ломаются. www.edimdoma.ru В белых кочанах листья более толстые, грубые и волокнистые, и заворачивать фарш неудобно. food.ru