Чтобы выбрать качественный творог для запеканки, следует обратить внимание на следующие параметры:

• Состав. 1 Качественный творог должен содержать только молоко и закваску, без искусственных добавок и консервантов. 1
• Срок годности. 1 Чем короче срок хранения, тем меньше в продукте химических добавок. 1
• Упаковка. 1 Лучше выбирать творог в упаковке, а не на развес. 1 Упаковка защищает продукт от воздействия воздуха и микробов. 1
• Происхождение молока. 1 Коровий творог более доступен и универсален, а козий — с более ярким вкусом и ароматом. 1
• Консистенция. 1 Творог должен быть однородным, без комков и посторонних включений. 1 Зернёный творог лучше выбирать с крупными зёрнами. 1

Для запеканки подойдёт творог с жирностью 5–9%. 13 Также лучше выбирать продукт с минимальным количеством добавок и стабилизаторов. 1