Чтобы выбрать качественное мясо для приготовления запеканки, следует обратить внимание на следующие параметры:

• Тип мяса. 1 Для запеканок из говядины подойдёт мраморное мясо с прожилками жира, например, рибай или стейк. 1 Для свинины лучше выбрать мясо с небольшим количеством жира, например, шейку или лопатку. 1 Для курицы подойдут целая тушка или бёдра, а грудку стоит запекать с кожей. 1
• Часть мяса. 1 Запеканки с мясом на кости, например, рёбра или плечо, получаются особенно вкусными, так как кости придают мясу насыщенный вкус. 1 Бескостное мясо, такое как филе, быстро готовится, но может быть менее сочным, если не запекать его в маринаде или в соусе. 1
• Свежесть. 1 Мясо должно быть ярким, не иметь неприятного запаха и быть упругим на ощупь. 1 Для запеканки можно использовать замороженные продукты, но важно, чтобы мясо было правильно разморожено и не теряло свою текстуру. 1

Также рекомендуется присмотреться к цене: хороший продукт не будет продаваться по акции или со скидками. 3