При выборе бурраты стоит обратить внимание на её внешний вид: 1

• Сырный мешочек должен быть без разрывов. 1
• Цвет — однородный, молочный. 1
• Запах — мягкий, сливочный, без кислых нот. 1

Также важно проверить срок годности. 3 Буррата — скоропортящийся продукт, её рекомендуют употребить в течение 24 часов после приготовления. 1

Ещё один признак свежести — когда при разрезании сыр заполняет тарелку, он мягкий и имеет свежий, а не кислый вкус. 2

По возможности стоит избегать бурраты, если в перечне ингредиентов есть большое количество консервантов. 2

Перед подачей на стол буррату следует достать из холодильника минимум за 25 минут до еды, чтобы сыр достиг комнатной температуры и полностью раскрыл свой вкус. 1