Время заваривания влияет на вкус зелёного чая: если заваривать его слишком долго, напиток станет горьким и вяжущим, независимо от качества сорта. 2

Время заваривания и температура воды различаются для разных сортов зелёного чая. 2 Обычно низкокачественный зелёный чай заваривается дольше и при более высокой температуре, а чай высшего качества — быстрее и при низкой температуре. 2

Рекомендуется следовать рекомендациям по времени и температуре, указанным на упаковке конкретного чая. 3