Как время сбора урожая влияет на содержание кофеина в чайных листьях?

Время сбора урожая чайных листьев влияет на содержание кофеина: более ранние урожаи того же растения потенциально могут содержать больше кофеина, чем листья, собранные в более поздние сроки. www.eatingwell.com shop.tastycoffee.ru

Это связано с тем, что чем дольше окисляются чайные листья, тем меньше кофеина они будут содержать. www.eatingwell.com За время, которое проходит между сборами урожая, в чае вырабатывается больше полифенолов, которые могут связываться с кофеином и делать его менее доступным для усвоения. www.eatingwell.com