Время приготовления гречневой каши влияет на её текстуру и вкус. 12

Для рассыпчатого гарнира рекомендуется варить кашу 15 минут. 1 Для пропаренной крупы — 20 минут (на медленном огне). 1 Для вязкой консистенции — 30–40 минут. 1

Также для получения более хрустящей текстуры перед отвариванием можно обжарить крупу до золотисто-коричневого цвета, что придаст ей подрумяненный вкус и уменьшит липкость. 2

Кроме того, после приготовления для получения пышной консистенции рекомендуется оставить кашу под крышкой ещё на 5–10 минут, чтобы она могла продолжать готовиться на пару. 2