Как возникло название птифур в кулинарии?

Название «птифур» (фр. petits fours) произошло от слова «four» — «печь». dv.resto.ru

Считается, что десерт появился во Франции в XVIII веке. dzen.ru Большинство печей того времени были очень большими и нагревались до высоких температур. dv.resto.ru food.ru После выпекания больших изделий печь долго остывала. dzen.ru pastry-school.online Чтобы не терять жар, кондитеры придумали готовить маленькие печенья и остатки бисквита, из которых потом сооружали ассорти мини-пирожных. dzen.ru pastry-school.online

Первоначально термином «а ля птифур» называли именно такой способ приготовления бисквитов. dv.resto.ru