Заморозка положительно влияет на питательные качества красной рыбы. 1 Она позволяет сохранить содержащиеся в рыбе белки, жиры, витамины и минералы на протяжении длительного времени. 1
Однако в процессе разморозки утрачивается тканевый сок, из-за чего немного снижается содержание белка, витаминов и полезных веществ. 2