Как влияет замена белого сахара на коричневый в клубничном варенье?

Замена белого сахара на коричневый в клубничном варенье может повлиять на его свойства и вкус.

Коричневый сахар допустим только в вареньях, предназначенных для быстрого употребления, поскольку он не обладает консервирующими свойствами. www.gastronom.ru Кроме того, коричневый сахар менее сладкий, поэтому его нужно больше, чем обычного сахара из свёклы. www.povarenok.ru

Для приготовления клубничного варенья рекомендуют использовать качественный сахар-песок, который образует минимум пены и не влияет на вкус ягод. www.gastronom.ru