Как влияет выбор кастрюли на скорость приготовления пищи?

Выбор кастрюли влияет на скорость приготовления пищи следующим образом:

• Размер кастрюли. www.tastingtable.com В сосуде меньшего размера разогрев занимает меньше времени, потому что в нём нагревается меньше металла. www.tastingtable.com
• Форма кастрюли. www.tastingtable.com Более мелкие или широкие ёмкости позволяют большей площади поверхности находиться в непосредственном контакте с источником тепла, что требует меньше энергии для достижения водой точки кипения. www.tastingtable.com
• Материал кастрюли. www.tastingtable.com www.gastronom.ru Посуда из металла с хорошей теплопроводностью обеспечивает равномерный нагрев и все ингредиенты будут готовиться одновременно, что сокращает время приготовления и затраченную энергию. www.gastronom.ru Например, наибольшей теплопроводностью обладают кастрюли из меди. www.gastronom.ru
• Толщина дна. www.dns-shop.ru Чем толще дно, тем дольше оно нагревается и лучше держит температуру. www.dns-shop.ru В посуде с толстым дном продукты редко подгорают и качественнее готовятся за счёт равномерного нагрева. www.dns-shop.ru

Также для быстрого приготовления пищи можно использовать скороварку. www.dns-shop.ru Эффект ускорения достигается благодаря сочетанию температуры и высокого давления: за считанные секунды давление доставляет жар в самые глубокие слои продуктов. www.dns-shop.ru