Время жарки влияет на пышность оладьев на кефире следующим образом: жарить нужно на среднем огне примерно по минуте с каждой стороны. 1
Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если слишком сильный — подгорят, но не успеют пропечься. 2