Как влияет время запекания карася на его вкус и текстуру?

Время запекания карася влияет на его вкус и текстуру следующим образом:

• Вкус: в процессе запекания мелкие косточки карася становятся мягче и практически не чувствуются. lafoy.ru
• Текстура: благодаря термической обработке в духовом шкафу все соки сохраняются в тушке, и мясо получается сочным и нежным. kylinariya.ru

Время запекания зависит от размеров рыбы: небольшие караси доходят до готовности за 20–25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. kedem.ru

Например, по рецепту с сайта delo-vcusa.ru, карася запекают при 200 °С в течение 25 минут. delo-vcusa.ru Даже крупный экземпляр за это время отлично приготовится и станет румяным и вкусным. delo-vcusa.ru