Время запекания карася влияет на его вкус и текстуру следующим образом:

• Вкус: в процессе запекания мелкие косточки карася становятся мягче и практически не чувствуются. 2
• Текстура: благодаря термической обработке в духовом шкафу все соки сохраняются в тушке, и мясо получается сочным и нежным. 4

Время запекания зависит от размеров рыбы: небольшие караси доходят до готовности за 20–25 минут, тогда как крупной тушке может потребоваться 1 час. 5

Например, по рецепту с сайта delo-vcusa.ru, карася запекают при 200 °С в течение 25 минут. 1 Даже крупный экземпляр за это время отлично приготовится и станет румяным и вкусным. 1