Как влияет время выпекания на текстуру пирога с малиной?

Время выпекания влияет на текстуру пирога с малиной следующим образом: при более длительном времени приготовления пирог может получиться более сухим и твёрдым. dzen.ru

Например, по рецепту с сайта gdetort.ru, после 10 минут выпекания в духовке при температуре 200 градусов нужно уменьшить температуру до 180 градусов и готовить ещё 25–30 минут. gdetort.ru

Также на текстуру пирога с малиной влияет способ подготовки ягод. www.gastronom.ru Если использовать замороженную малину, предварительно её нужно выложить в широкое сито и дать оттаять. www.gastronom.ru В этом случае лишняя жидкость стечёт, и текстура пирога с ягодами не будет слишком влажной. www.gastronom.ru

Таким образом, выбор времени выпекания зависит от желаемого результата: для получения более нежной текстуры пирога с малиной рекомендуется сократить время приготовления, а для более сухой и твёрдой — увеличить.