Время выпекания влияет на текстуру кекса следующим образом: если держать изделие в духовке дольше, чем нужно, оно может получиться пересушенным. 3

Для кексов в маленьких формочках оптимальна температура 170–180 градусов, они выпекаются за 15–20 минут. 1 Для более крупной выпечки стоит ставить температуру 160 градусов и выпекать 30–45 минут. 1

Также время выпекания зависит от размера кекса и его рецептуры. 5 Например, традиционные и песочные кексы с изюмом можно выпекать при температуре 180 градусов, а нежные творожные — при более низкой, 160 градусов. 5 Это позволит избежать появления трещин на поверхности, а само изделие будет иметь более нежную и однородную консистенцию. 5

Важно помнить, что каждая духовка уникальна, и время выпекания может варьироваться. 1 Поэтому стоит следить за кексами и проверять их готовность с помощью зубочистки. 1