Как влияет время выпекания на текстуру кекса?

Время выпекания влияет на текстуру кекса следующим образом: если держать изделие в духовке дольше, чем нужно, оно может получиться пересушенным. 1000.menu

Для кексов в маленьких формочках оптимальна температура 170–180 градусов, они выпекаются за 15–20 минут. airmedplus.ru Для более крупной выпечки стоит ставить температуру 160 градусов и выпекать 30–45 минут. airmedplus.ru

Также время выпекания зависит от размера кекса и его рецептуры. www.bolshoyvopros.ru Например, традиционные и песочные кексы с изюмом можно выпекать при температуре 180 градусов, а нежные творожные — при более низкой, 160 градусов. www.bolshoyvopros.ru Это позволит избежать появления трещин на поверхности, а само изделие будет иметь более нежную и однородную консистенцию. www.bolshoyvopros.ru

Важно помнить, что каждая духовка уникальна, и время выпекания может варьироваться. airmedplus.ru Поэтому стоит следить за кексами и проверять их готовность с помощью зубочистки. airmedplus.ru