Время сушки влияет на текстуру яблочной пастилы следующим образом: если сушить её слишком долго, то она потеряет свою эластичность и станет ломкой. 2
Время сушки может варьироваться от 6 до 12 часов в зависимости от типа плодов, толщины слоя и модели сушилки. 1