Как влияет вакуумная упаковка на срок годности сырокопченой колбасы

Вакуумная упаковка продлевает срок годности сырокопчёной колбасы. vk.com Это происходит благодаря нескольким факторам:

• Замедление окисления. vk.com Вакуумная упаковка удаляет воздух, тем самым замедляя процессы окисления и увеличивая срок годности. vk.com
• Предотвращение роста бактерий. vk.com Отсутствие воздуха в упаковке создаёт неблагоприятную среду для развития бактерий, снижая риск порчи продукта и появления опасных микроорганизмов. vk.com
• Снижение высыхания. vk.com Вакуумная упаковка предотвращает потерю влаги продуктом, сохраняя его сочность и текстуру на протяжении более длительного времени. vk.com
• Защита от внешних воздействий. vk.com Вакуумная упаковка защищает продукт от механических повреждений, попадания влаги и других внешних факторов, которые могут повлиять на его качество и срок хранения. vk.com

Если вакуумная упаковка не вскрыта, то продолжительность хранения сырокопчёной колбасы может варьироваться от 70 до 90 дней в холодильнике. santreyd.ru Открытая палка в пригодном для употребления виде пролежит 14–16 дней. santreyd.ru