Как влияет уксус на сохранность борща

Добавление уксуса в борщ помогает продлить срок его хранения, так как кислота подавляет рост бактерий. l-rus.ru

Однако всецело полагаться на уксус не стоит: борщ не рекомендуется хранить в холодильнике свыше трёх-четырёх дней. food.ru

Количество уксуса, которое нужно добавлять в борщ, зависит от рецепта, количества блюда, личных предпочтений и типа уксуса. www.gastronom.ru В среднем на 4–5 литров борща рекомендуется добавлять 1–2 столовые ложки уксуса. www.gastronom.ru