Более толстые куски свиной шеи готовятся дольше, чем плоские того же веса. 2

Например, для приготовления стейков толщина нарезанных кусков свинины не должна превышать 2–2,5 см. 4 Куски толщиной более 3 см рекомендуется доводить до готовности в духовке или СВЧ-печи. 4

Также важно учитывать, что на время приготовления влияют и другие факторы, например способ приготовления и наличие костей в куске. 2