Толщина люля-кебаба влияет на скорость его приготовления: колбаски не должны быть слишком толстыми, чтобы они успели как следует пропечься на углях. 1 Оптимальная толщина — 3–3,5 см. 1

При этом не стоит делать колбаски слишком широкими или тонкими: широкие не прожарятся, а тонкие — пригорят. 3

Время приготовления люля-кебаба зависит и от других факторов, например от способа готовки (на мангале, в духовке или на сковороде) и размера котлеток. 4