Как влияет тип кастрюли на скорость варки картофеля?

Тип кастрюли может влиять на скорость варки картофеля. 1 Например, при использовании большой кастрюли с большим количеством воды вода закипит быстрее и интенсивнее, что может испортить текстуру картофеля и разварить его. 1

В небольшой алюминиевой кастрюле, где слой воды лишь прикрывает картофель, он сварится быстро за счёт быстрого прогрева алюминия, при этом не повредится структура картофеля. 1

Также для варки картофеля рекомендуют использовать кастрюлю с тонким дном и плотно закрывающейся крышкой. 3

Кроме того, на скорость варки влияет размер и сорт картофеля: чем крупнее клубень, тем больше времени нужно, чтобы его сварить, а мелкий или нарезанный картофель варится быстрее. 23