Как влияет тип кастрюли на скорость варки картофеля?

Тип кастрюли может влиять на скорость варки картофеля. calorizator.ru Например, при использовании большой кастрюли с большим количеством воды вода закипит быстрее и интенсивнее, что может испортить текстуру картофеля и разварить его. calorizator.ru

В небольшой алюминиевой кастрюле, где слой воды лишь прикрывает картофель, он сварится быстро за счёт быстрого прогрева алюминия, при этом не повредится структура картофеля. calorizator.ru

Также для варки картофеля рекомендуют использовать кастрюлю с тонким дном и плотно закрывающейся крышкой. food.ru

Кроме того, на скорость варки влияет размер и сорт картофеля: чем крупнее клубень, тем больше времени нужно, чтобы его сварить, а мелкий или нарезанный картофель варится быстрее. ru.wikihow.com food.ru